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Cous Cous di Mais

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Il Cous Cous è un piatto dalle origini antichissime preparato tramite un processo che cuoce parzialmente la semola a vapore ed è per questo che è così veloce da preparare. Basterà scegliere il condimento preferito per preparare un piatto leggero dal sapore esotico. Cous cous di mais biologico. Precotto ed essiccato

Descrizione

Il Cous Cous di mais è un alimento particolarmente adatto per persone intolleranti al glutine, ha come ingredienti solamente lo sfarinato di mais e l’acqua e un basso contenuto di grassi saturi. Gustoso e leggero, grazie alla sua lavorazione presenta chicchi ben separati che sono ideali sia per ricette calde che per ricette fredde. Grazie alla rapidità di cottura è pronto in soli 5 minuti.

Il cous cous, ottenuto dalla semola di grano duro macinata, sfarinato di mais, riso e anche ceci, asperso d’acqua e lavorato fino a ricavarne infinite minuscole palline simili al miglio poi cotte a vapore. Ormai noto in tutto il mondo vanta una storia millenaria, risalente al VII secolo dopo Cristo ed è l’alimento principe dei paesi del Nord Africa. Molti lo considerano l’antenato del moderno finger food poiché gli arabi, da sempre, lo consumano tutti insieme prendendolo da un piatto comune e formando delle palline con tre dita. Il motivo di tale gesto è spiegato nel Corano: “Con un dito mangia il diavolo, con due il profeta e con cinque l’ingordo”. Nato come alimento povero, principale fonte di sostentamento per le popolazioni nomadi, gradualmente si è diffuso dai paesi più interni dell’Africa Nord Occidentale fino al Maghreb e ancora oggi, se ne consumano grandi quantità con l’accompagnamento prediletto a base di verdure o carne di agnello o montone e brodo con l’aggiunta di una salsa piccante detta harissa a base di peperoncino, olio e aglio. Il cous cous è approdato anche in Europa: Italia, Spagna e Francia, grazie ai mercanti che con le loro navi solcavano instancabilmente i mari. Uno fra i primi luoghi in cui fu adottato e apprezzato è la nostra Sicilia: parliamo del Seicento, parliamo degli Arabi che lo diffusero a Trapani e in tutta la zona circostante. Nemmeno a dirlo, oggi il cous cous figura fra le specialità dell’Isola e in suo onore sono organizzati festival, sagre ed eventi.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti

Sfarinato di mais*, acqua. (*da agricoltura biologica)

Energia

1506 kJ / 355 kcal

Grassi

1.4 g

di cui acidi grassi saturi

0.3 g

Carboidrati

77 g

di cui zuccheri

0.8 g

Fibre

3.5 g

Proteine

6.9 g

Sale

0 g

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